| In 2002 behaalde Hermien Beltman, de titel Lady Chef of the Year!
Een voorname titel in de kokswereld, en daarmee een geweldige opsteker
voor haarzelf en Restaurant Stad Munster.
"Koken is mijn drijfveer!"
"Iedere dag heb ik weer zin om lekker te koken."
"Ik ben iemand die puur kookt met de beste ingredienten, of ze nou uit de regio komen of niet".
"Kwaliteit van het product staat bij mij voorop. Ik verwerk niet teveel ingredienten door elkaar.
De gerechten worden opgemaakt met groenten van het seizoen. In de zomer zijn dat sugersnaps of snijbonen.
Hier komen geen takjes, kruiden of liflafjes bij, dat leidt af en de toevoeging is ook niet nodig."
"Ik maak alles zelf, behalve het brood.
De gerookte zalm leg ik eerst in een marinade van zeezout, citroen en peper.
Daarna roken wij de zalm zelf, net als speenvarkenfilet."
"Ik kan geen favoriet gerecht bedenken, want aan alles op de kaart is met evenveel liefde gewerkt
en alles moet lekker zijn."
"Ik vind het ontzettend belangrijk dat de gasten een gezellige avond hebben,
met (h)eerlijke gerechten en passende wijnen."
EET SMAKELIJK!
|