RELAIS MENU € 47,50 P.C.
Terrine mit geräuchtertem Heilbutt, Crevelten mousse und Creme Fraiche
Terrine of smoked halibut, shrimpmousse, wasabi and creme fraiche
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Gebratenes Kalbfleisch Kalbsbries und Honig Pilze
Fried sweetbread and honey mushrooms
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Spanferkel mit Honig, Knoblauch und Thymian und eine Garnituur von Spitzkohl
Suckling pig with honey, garlic and thym and cabbage
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Andere Zubereitungen von Zitrusfrüchten
Various preparations of citrus fruits
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KALTE VORSPEISEN / ENTREES
Grand Entree P.P. € 23,00
Eine speziele Vorspeise; Unser Chef macht eine Kombination von verschiedenen
Vorspeisen. Serviert auf einer eigentümlichen Art. (min. 2 Personen).
A special starter; The chef makes a combination of a couple of starters,
served on a particular way (min. 2 persons).
Terrine mit geräuchertem Heilbutt, Crevelten mousse und Creme Fraiche € 14,50
Terrinne of smoked halibut, shrimpmousse, wasabi and creme fraiche
Gegrillter Thunfisch und geräucherter Lachs mit Soja und Fenchelsalat 14,00
Grilled tunafisch and smoked salmon with soya and fennel
Dreierlei von der Wachtel 14,50
Three preparations of quail
Gepökelte Rindsnierstück auf niedrig Temperatur gegarrt
mit Thymianmarinade 14,00
Salted sirloin of beef with thymsauce
SOUPS/SUPPEN
Ochsenschwanzbouillon mit Ochsenschwanzrilette und Ganseleber 10,00
Oxtailconsomme with rilette of oxtail and gooseliver
Cremige Schalentiersuppe mit gegrillte Langoustine und
Hollandischen Garnelen 10,00
Creamy seafoodsoup with grilled langoustine and dutch shrimps
FISH COURSES/FISCHSPEISEN
Gebackener Kabeljauw auf Tintenfischpasta, saffransauce mit Spinat € 25,00
Fried coolfisch with squidpasta and saffronsauce served with spinach
Gegrillte Seeteufelmedaillons mit Frühlingszwiebeln und
Meeresfrüchtesauce 28,00
Grilled monkfishmedaillons with springonions and seafood sauce
Marinierte Makrele mit groben Senf, Ingwersauce und Fenchel 23,50
Ingwer Sauce
Marinated maquerel with mustard, lime-gingersauce and fennel
MEAT COURSES/FLEISCHSPEISEN
Gegrilltes Kalbsfilet und braisierte Kalbswange mit Morcheln,
Sherrysauce und rote Beete € 25,50
Grilled vealloin and braised vealcheek with morels, sherrysauce and red beets
Gebackene Bauernente mit einer sauce von Suβholz, Chicoree
Und Creme Fraiche 24,00
Fried farmduck with a sauce made of liquorice, chicory and creme fraiche
Spanferkel mit Honig, Knoblauch und Thymian und eine Garnituur von 24,00
Spitzkohl
Suckling pig with honey, qarlic and thym and cabbage
Chateaubriand mit Sauce Béarnaise und Pilzen ( 2 pers.) p.p. 28,00
Chateaubriand with Bearnaise sauce and mushrooms
VEGETARISCHES/ VEGETARIAN
Caneloni mit Pilzen, Stilton und Portsirup 22,50
Caneloni with mushrooms, Stilton and portsyrup
NACHSPEISEN/DESSERTS
Winterswijkse Ziegenkäse € 9,00
Winterswijkse goat cheese
Im Port mariniert Stilton mit Port Sirup 9,00
In port marinated stilton with port syrup
Andere Zubereitungen von Zitrusfrüchten 9,00
Various preparations of citrus fruits
Cremige Vanille Risotto, Birne Eis und Birne cake 9,00
Creamy Vanilla risotto, pear ice and pear cake
Krapfen Feigen mit Quark und Schwarze Beeren Eis 9,00
Fritter of figs with blackcurrant
Losen Elementen serviert Tiramisu 9,00
To loose elements served tiramisu
STAD MUNSTER MENU
Gegrillter Thunfisch und Gambas mit Fenchel-Salat
Grilled tuna and gambas with fennel salad
Oder / or
Gepökelte Rindsnierstück auf niedrig Temperatur gegaart
Mit Thymianmarinade
Salted sirloin beef with thymsauce
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Marinierte Makrele mit groben Senf, Limetten und Fenchel
Marinated maquerel with mustard, lime-gingersauce and fennel
Oder / or
Braisierte Kalbswange mit Morcheln Soße
Braised vealcheek with morelsauce
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Im Port mariniert Stilton mit Port Sirup
In port marinated stilton with port syrup
Oder / or
Cremige Vanille Risotto, Birne Eis und Birne cake
Creamy Vanilla risotto, pear ice and pear cake
Menüpreis/Menuprice € 35,00
VEGETARISCHES MENU/VEGETARIAN MENU
Salat mit warmen Winterwijkse Ziegen Käse und Preiselbeeren Kompott
Salad with warm Winterswijk goat cheese and cranberries compote
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Cremige Chicoree Suppe mit gebrannte Mandeln und Creme Fraiche
Creamy Chicoree Soup with almonds and crème fraiche
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Caneloni mit Pilzen, Stilton und Portsirup
Caneloni with mushrooms, Stilton and portsyrup
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Losen Elementen serviert Tiramisu
To loose elements served tiramisu
Menüpreis/ Menuprice € 35,00
Ohne Vorspeise/Without entrée 30,00
Menu Surprise
4-gang, 4 courses €47,50 Wir bieten auch die passende
5-gang, 5 courses €57.50 Weine dazu an.
6-gang, 6 courses €69.50 We offer wine-arrangements
(das 5 und 6 Gange Menü nur pro Tisch, 5 and 6 courses only per table)